配料: 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量
辅料: 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量
制作步骤
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱,老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
东北凉拌鲫鱼做法 扩展
用料
鲫鱼适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,香菜适量,花生米适量,小米椒适量,白糖适量,醋适量,花椒粉适量,酱油适量
步骤
1.鲫鱼先煮过,大概5分钟就好,水里加花椒,姜片,小葱,料酒,盐
2.将鱼放盘子,洒上葱末,香菜,花生米
3.小米椒,姜蒜切碎,加糖,醋,花椒粉,酱油少许,盐少许,鸡精少许,用开水冲开。
4.将调好的料汁浇在鱼身上,稍微浸泡一会儿,以便入味。